オーナーの「一人店」、愛されるオンリーワンのお店に育てる

愛される「一人店」のつくり方: 自分一人でできる小さな飲食店

【タイトル】 愛される「一人店」のつくり方: 自分一人でできる小さな飲食店
【著者】 小倉朋子/著
【出版社】 草思社
【定価】 1,728円
【出版日】 2014年1月21日発売
【NDC】 673.97
【内容紹介】
オーナーが厨房から接客までを一人で手掛ける「一人店」。あらゆる業態のお店をプロデュースしてきた 超人気女性コンサルタントが、「営業は週末だけ」「看板メニューはたった1品」「自宅の一角でプチ開業」など、一人店の営業の秘訣や一人で無理なく、安心してお店を始めるために知っておきたいことを具体的に紹介する。愛されるオンリーワンのお店に育てる新しい飲食店経営の教科書。

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